白糠町鍛高にあるしそ畑。その向こうに、鍛高譚の物語に登場する鍛高山がそびえる。
　　　　　　　（北海道・白糠町HPより）

【種類と成分】
葉が緑色した「青じそ」が一般的。鍛高譚は葉が紫色の「赤じそ」を使用している。しそは他の食品より脂質、糖質、無機質（カルシウムと鉄が多い）、ビタミンが豊富。カロチンはかぼちゃの10倍以上。
　　　　　　　（北海道・白糠町HPより）

　【薬用効果】
原産地は中国中南部。薬用にする場合は、葉は陰干し、種子は天日で乾燥。効果は抗酸化作用、消臭作用、血中アルコール分解促進作用、タバコのニコチンやタールを薄める作用など。また、刺身に使うのは解毒制菌作用を利用して食中毒を防ぐため。アレルギー発症時の悪化原因の物質の量を適度に抑制し、調整する働きがある。しそを刻んで軽く煎じたところにショウガのすりおろしを加えると、二日酔いに効く。
　　　　　　　（北海道・白糠町HPより）